|
|
Gebraden Kip Met Citroen En Gebakken Rozemarijnaardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 scharrelkip ongeveer 2 kg
zeezout en zwarte peperuit de molen
2 kg aardappelen geschild
1 grote citroen
1 hele bol knoflook,de tenen losgemaakt
olijfolie
een handvol verse tijm
een handvol verse takjes rozemarijn ,alleende naldjes
desgewenst 8 plakken mager rookspek
Voorbereiding:
Wrijf de kip van binnen en van buiten royaal in met zout en zwarte peper uit de molen.Doe dit bij voorkeur s-morgens en leg de kip afgedekt in de koelkast tot je hem wilt bereiden.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden.Breng een grote pan gezouten water aan de kook.Snijd de aardappelen in stukken ter grootte van een golfballetje,doe die samen met de citroen en de tene knoflook in de pan en laat ze 12 min. koken.Giet ze af,laat ze minstens 1 minuut uitdampen en haal de tenen knoflook en de citroen eruit.Hussel de aardappelen in de warme pan door elkaar.
Pik de nog hete citroen voorzichtig een stuk of tien keer in met een mes.Haal de kip uit de koelkast en dep hem droog en wrijf hem helemaal in met olijfolie.
Prop de tenen knoflook de citroen en de tijm in de kip,leg hem in een braadslee en bak hem ongeveer 45 min. in de voorverwarmde oven.
Haal de kip eruit en leg hem op een bord.In de braadslee zit nu een laagje heerlijk kippenvet waarin je de aardappelen met de rozemarijnnaaldjes gaat husselen. Schud de slede heen en weer en maak in het midden ruimte om de kip terug te leggen.Als je ontbijtspek gebruikt,moet je de plakjes nu op de kippenborst leggenen die nog 45 min terug in de oven zetten,of tot de kip gaar is en de aardappelen mooi goudbruin zijn.
|
|
|